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The Cellar
Das Weingut von Francesca Vicent ist insgesamt 18 Hektar groß und auf elf Hektar
wachsen folgende Rotweinrebsorten: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und
Cariñena. Außerdem die Weißweinrebsorten: Macabeo und Garnacha.
Die Trauben werden getrennt nach der Rebsorte und dem Boden in verschiedenen Edelstahlbehältern
vergärt. Während der Gärung wird der Wein umgepumpt und zwei oder drei Mal abgelassen.
Nach vier Monaten wird er durch Dekantieren in Barriques aus französischer und amerikanischer
Eiche umgefüllt, wo er über einen Zeitraum von zwölf Monaten reift und sich entwickelt.
Der Verschnitt wird durch Auswahl und organoleptische Verkostung jeder einzelnen
der verschiedenen Rebsorten durchgeführt. Die Abfüllung erfolgt unter optimalen
Temperaturbedingungen, ohne dass hierbei irgendeine abrupte physikalische Behandlung
oder Filtration stattfindet.
Der Wein bleibt in unserer Kellerei unter Kontrolle der Feuchtigkeit und Temperatur
bis er zu seinem Konsum schließlich auf den Markt gelangt.
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