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red wine, Aufzucht
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Rebsorten
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Cabernet Sauvignon, Garnatxa negra
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Rebsorten
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Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah
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Weinbeschreibung
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Wein mit intensiver roter Farbe mit violettem Einschlag. Schönes granatrotes und glänzendes Kleid. Der erste Eindruck in der Nase ist überraschend und angenehm. Es folgen fruchtige, blumige und würzige Noten wie etwa Pflaumen- und Erdbeermarmelade, Veilchen, Nelken, Paprika und Tabakblätter. Diese folgen aufeinander während der Geruchsanalyse. Danach erscheinen sehr gut eingebundene Eichennoten. Im Mund geschmackvoll, voll, gute Struktur mit einem frischen Abgang (bewahrt gute Säure). Fruchtig und mit einem gewissen Tanningehalt, der gut kombiniert, der durch den Ausbau in der Flasche noch abgerundet wird. Fruchtiges ungebundenes und frisches Gleichgewicht mit einem sehr angenehmen und langen aromatischen Abgang, tipischen von Priorato.
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Zubereitung:
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Lese von Hand nach Rebsorte und Weinstock zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Vorgärung im Kühlraum und gesteuerte Gärung in Edelstahlbehältern. Tägliches Umpumpen und mindestens drei oder viermaliges Ablassen während des Gärprozesses. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ruht ein Teil des Weins in im zweiten Jahr benutzten Barriques französischer Eiche (66 % des Weins 6 Monate lang).
Es wird versucht, dass Frucht und Frische über einen geschmackvollen und strukturierten Wein dominieren.
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Auszeichnungen
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Bronze-Medaille an IWSC (International Wine and Spirit Competition2009, UK).
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